ОРТОФОСФАТ НАТРИЯ 3-ЗАМ. 12-ВОДН. ПИЩЕВОЙ – ТРИНАТРИЙ ФОСФАТ - E 340iii - Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, влагоудерживающий агент,  фиксирует окраску продуктов и усиливает действие антиоксидантов. Очиститель коптильных и холодильных камер.

В пищевой промышленности может использоваться в таких продуктах, как хлебобулочные и кондитерские изделия (разрыхлитель теста), безалкогольные напитки, молочная продукция (в том числе сухое молоко, сухие сливки), супы, бульоны, пасты, соусы, чаи (сухие и быстрорастворимые), сыры, мясные и рыбные изделия, продукты быстрого приготовления и т.д. Кроме того, фосфаты применяются в качестве солей-плавителей в при производстве плавленых сыров.

Молочная промышленность - для повышения термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, в качестве соли-стабилизатора в виде 10-25%-х водных растворов, эмульгатор для сухого молока и сливок, ускоряющий разведение сухих продуктов в воде.  Сыроделие -в  качестве щелочной корректирующей соли-плавителя (рН=12 ед.) при выработке всех видов плавленых сырных продуктов. Внесение приблизительно 0,2% соли-корректора обеспечивает сдвиг рН на 0,1 ед. (заменяет соль-корректор Сольва 120)

Ортофосфат натрия  3-замещенный  12-водный пищевой (Е339iii) внесен в перечень сырья в ГОСТ 1923-78 «Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия

Соответсвует ГОСТу 31725-2012

Пищевая добавка ортофосфат натрия 3-замещенный 12-водный

Тринатрий фосфат додекагидрат

Натрий фосфорнокислый 3-замещенный 12-водный

E339iii

E 339iii

Na3PO4x12H2O

Trisodium phosphate dodecahydrate